Tips para conservar la cerveza con todo su esplendor



Quesos, salsas y carnes rojas pueden ser disfrutados con esta bebida que debe manipularse con ciertos parámetros para poder disfrutar de todos sus aromas y sabores.

Algunos alimentos se pueden acompañar con cerveza, una bebida a base de lúpulo, cebada, levadura, agua y hojuelas cerveceras que pasan por cinco procesos obligatorios: Cocimiento, fermentación, maduración, filtración y envasado.

Quesos, salsas y carnes rojas pueden ser disfrutados con esta bebida que debe manipularse con ciertos parámetros para poder disfrutar de todos sus aromas y sabores.

El maestro cervecero David Gols, ofrece algunas recomendaciones para saber disfrutar de este alcohol:

-La cerveza ligera va muy bien con quesos de sabores suaves como el blanco duro, mozzarella de búfala, telita y de mano.

-Los otros tipos de cerveza acompañan bien a las carnes o salsas fuertes.

-Es preferible consumirla antes de los 180 días.

La cerveza no se vence pero pierde propiedades y envejece por lo que luego de este período no sabe igual, explica Gols.

-No exponerla a los rayos del sol o a otra fuente de luz directa. Esto altera su frescura, sabor, aroma y amargor. “El sol la oxida y le da un aroma azufrado”, puntualiza.

-No almacenarla con productos químicos o comidas que posean olores fuertes. “Esto no ayuda a disfrutar su calidad”, afirma el maestro cervecero.

-Mantenerla refrigerada en un ambiente fresco, protegida del calor, del frío extremo y de los cambios bruscos de temperatura. Gols sugiere consumirla entre los dos y cinco grados centígrados.

-No se debe congelar. “El 90% de su elaboración proviene del agua. Si se congela, sensorialmente cambia”, afirma el experto.

-Al comprarla se debe verificar que el envase sea transparente, limpio y que no esté congelado para que al momento de servirla se logre formar dos dedos de espuma.

Cómo servirla

El maestro cervecero indica que para conseguir la formación de espuma se debe inclinar el vaso a 45 grados para que el líquido se recoja en el centro.

“Hay que verterla a cierta altura para golpear el lateral inferior del vaso y así se forme la espuma”, asevera Gols.

Fuente: El Universal

Dejanos tu Comentario